Esta Mesa si es para mí...

La comida, antes de satisfacer el paladar, entra por los ojos, por eso, para conseguir buenos resultados, es tan importante que la comida sea deliciosa y gustosa como que también se vea bien presentada. Para conseguirlo, la fotografía se vuelve nuestra aliada. En la fotografía hay modas que son fruto de la investigación y en la cocina, adaptaciones que son fruto de los nuevos gustos gastronómicos.

Todos los que adoramos la gastronomía desde una posición de curiosidad, sabemos que una mesa siempre evoca compañía. Por eso mismo, existe el intercambio de impresiones y es eso exactamente lo que deseo hacer aquí. La curiosidad, a través de las redes sociales, incluye siempre “opinadores” anónimos, pero este no será el caso. ¿Cuál es la realidad? Pues que soy muy joven y sin exageradísimo talento dentro de la cocina pero, sin duda, a la hora de ser un comensal, critico, en un buen sentido, hasta la forma en la que se enrolla una servilleta.

Sin embargo, es importante entender que ninguna de las intenciones de crítica que se plasmarán aquí, son de destruir, sino, en cambio de compartir experiencias. ¿Qué me gustó? ¿Qué no me agradó? ¿Dónde pueden conseguirlo? ¿En dónde es más sabroso? ¿En qué lugar es más estética la comida? ¿Aquel sitio gana por sabor o por presentación?..

Suelo creer que compartir es la mejor manera de aprender y conocer, dicho esto entonces, quisiera plasmar conocimientos sobre la gastronomía y demostrar también, los que tengo con respecto a la fotografía, cada vez que disfrute un plato y quiera comunicar cómo me sentí en el momento en que lo vi y luego, al comerlo.

Siempre vemos en muchos lugares a varias personas comiendo solas… ¿Cuántas veces no hemos experimentado nosotros mismos la melancolía al acto de comer solos? Puede parecer, quizá, que lo que deseo hacer es invitarlos a una caza de sabores conmigo, podría ser así, pero nunca esperen que disfrute y me guste lo mismo que a ustedes. Al final del día, es posible que aún, de vez en cuando, sigamos comiendo solos, pero luego de leer mis experiencias, espero que sintamos compaginación, de mi parte al escribir y de su parte, por leer.